地中海饮食健康长寿：2013年，地中海饮食作为均衡、健康、环保和具有文化意义的饮食模式，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录。早在20世纪60年代，科学家就克里特岛、希腊和意大利南部居民的心脏病发病率非常低，他们的预期寿命也是全世界最长的。

橄榄油是核心：他们长寿与健康的秘诀与其饮食结构和地中海地区独特的烹饪传统有关，橄榄和橄榄油是地中海饮食的核心。

橄榄多酚超强抗氧化：研究表明，橄榄和橄榄油中的橄榄多酚拥有超强抗氧化功能，这是其对健康有益的主要原因。美国FDA和欧洲食品安全管理局（EFSA）对橄榄多酚有利于健康的积极认定，极大的推动了以橄榄多酚为特色产品的市场活力。

=羟基酪醇是橄榄多酚最重要的成分：一种天然多酚类化合物，主要以酯类的形式存在油橄榄的果实和树叶中，具有多种生物和药理活性，是一个典型的抗氧化应激物质和自由基清除剂，它是迄今发现的氧自由基清除能力最强的天然抗氧化剂之一。